خورشت مرغ هندی
غذاهای هندی در کشور های مختلف دنیا از پرطرفدارترین غذاها هستند.
اغلب غذاهای هندی گیاهی و بدون گوشت تهیه می شوند اما به مرور و بسته به ذائقه گردشگران تغییر کرده و با گوشت هم درست می شود.یکی از محبوب ترین غذاهای هندی چیکن تیکا ماسالا است که با استفاده از گوشت مرغ و ادویه های خاص هندی تهیه می شود. این غذا سرشار از عطر و طعم و رنگ است.
مواد لازم (برای ۴ تا ۶ نفر) :
سینه یا فیله مرغ بدون استخوان : ۵۰۰ گرم
سیر رنده شده : یک قاشق غذاخوری
زنجبیل رنده شده : یک قاشق چای خوری
نمک : یک قاشق چای خوری
مواد لازم سس:
پیاز نگینی ریز خرد شده : یک عدد
گوجه فرنگی بدون پوست و تخمه نگینی خرد شده : ۴ یا ۵ عدد
نمک : یک دوم قاشق چای خوری
پودر زیره : یک قاشق چای خوری
پودر تخم گشنیز : یک قاشق چای خوری
زردچوبه : یک دوم قاشق چای خوری
فلفل قرمز : یک چهارم قاشق چای خوری
فلفل سیاه : یک دوم قاشق چای خوری
ادویه گرام ماسالا : یک دوم قاشق چای خوری
ماست بدون آب(ماست یونانی) : سه قاشق غذاخوری
شنبلیله خشک : یک قاشق چای خوری
گشنیز ریز خرد شده : ۳ قاشق غذاخوری
خامه : ۴ قاشق غذاخوری
روغن : به میزان لازم
طرز تهیه:
۱.ابتدا سینه یا فیله مرغ را نگینی درشت خرد کنید. ۲.سپس با نمک، سیر و زنجبیل رنده شده مخلوط کرده و نیم ساعت استراحت دهید.
۳.در تابه ای دو سه قاشق روغن بریزید ، گرم که شد تکه های مرغ مزه دار شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.
۴.تکه های مرغ را از تابه خارج کنید. تابه دیگری را روی حرارت بگذارید ، دو سه قاشق روغن در تابه بریزیدذ، گرم که شد پیاز ریز شده را اضافه کنید.
۵.با حرارت ملایم تفت دهید تا پیاز نرم و کمی طلایی شود ، فیله گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا آب گوجه کشیده شود.
۶.همه ادویه ها و نمک را اضافه کنید ، تکه های مرغ تفت داده شده را به تابه اضافه کنید و یک دوم پیمانه هم آب بیفزایید و ده دقیقه با در بسته خورش را بپزید تا سس کمی غلیظ شود.
۷.ماست و شنبلیله خشک را اضافه کنید و خورش را در حدی بپزید که آبش غلیظ شود.
۸.حالا گشنیز خرد شده و خامه را هم اضافه کنید و بعد از یکی دو جوش حرارت را خاموش کرده و خورش را در ظرف سرو بکشید.
منبع : رکنا
بازدیدها: 0
- نظرات ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
- نظراتی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
- نظراتی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.
ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : 0