دستور تهیه زیتون پرورده (شمالی)

زیتون را مى شوئیم و در صافى مى گذاریم تا آب آن برود.
کد خبر : 122811
تاریخ انتشار : دوشنبه 25 مرداد 1400 - 18:05
دستور تهیه زیتون پرورده (شمالی)

مواد لازم برای تهیه زیتون پرورده شمالی:
زیتون سفت و تازه: یک کیلو
مغزگردو : ۲۰۰ گرم
سیر: یک ونیم بته
آب انار ترش: یک لیوان
سبزى تازه: نعناع،خنش (خلواش)، چوچاق: ۲۵۰ گرم یا سبزى خشک: ۲ قاشق بزرگ
گلپر و فلفل: به اندازه کافى

طرز تهیه زیتون پرورده شمالی:
زیتون را مى شوئیم و در صافى مى گذاریم تا آب آن برود. بعد آن را از هسته جدا مى کنیم و مغز گردو را هم مى سائیم یا چرخ مى کنیم. سبزى را تمیز مى کنیم و در ظرفى مى سائیم یا با گردو چرخ مى کنیم. سیر را مى کوبیم و له مى کنیم. آنگاه زیتون، مغزگردو، سیر و سبزى را در یک طرف چینى گود مى ریزیم با هم مخلوط مى نمائیم و آب انار ترش را به زیتون پرورده اضافه مى کنیم و فلفل و گلپر را به مقدار کافى مى ریزیم. زیتون پرورده مثل ترشى با انواع ماهى ها و انواع خورش ها مثل باقلا قاتق و میرزا قاسمى و غیره مصرف مى شود.

اگر سبزیهاى مخصوص شمال مثل چوچاق و خنش در دسترس نباشد فقط از نعناع استفاده مى کنیم.

منبع: زیباشهر

شوک مهلک به دو ستاره لژیونر تیم ملی؟

برچسب ها :

ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : 0
  • نظرات ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
  • نظراتی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • نظراتی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.

هاست