دستور تهیه و نکات “آش رشته نذری محرم” به سبک تهرانی ها

دستور تهیه و نکات “آش رشته نذری محرم” به سبک تهرانی ها آش رشته در سرتاسر کشورمان با روش های مختلفی تهیه می شود و برای آشنایی با “آش رشته مجلسی” به روش تهرانی با ما همراه باشید. طرز تهیه آش رشته مجلسی خانگی: آش رشته یکی از خوشمزه ترین آش های اصیل ایرانی است که در مراسمات

کد خبر : 57299
تاریخ انتشار : یکشنبه 2 شهریور 1399 - 8:45
دستور تهیه و نکات “آش رشته نذری محرم” به سبک تهرانی ها
آش رشته مجلسی

دستور تهیه و نکات “آش رشته نذری محرم” به سبک تهرانی ها

آش رشته در سرتاسر کشورمان با روش های مختلفی تهیه می شود و برای آشنایی با “آش رشته مجلسی” به روش تهرانی با ما همراه باشید.

طرز تهیه آش رشته مجلسی خانگی:

آش رشته یکی از خوشمزه ترین آش های اصیل ایرانی است که در مراسمات مختلف و نذری ها مورد استفاده قرار می گیرد پس با ما همراه باشید تا دستور تهیه آش رشته مجلسی را به شما آموزش دهیم.

آش رشته مجلسی

مواد لازم آش رشته رستورانی به روش تهرانی :

مواد اولیه ذکر شده برای ۶ الی ۷ نفر مناسب می باشد برای تعداد نفرات بیشتر و یا کمتر مقدار مواد اولیه را ضرب و تقسیم کنید.

مواد لازم مقدار
عدس ۲۵۰ گرم
نخود ۱۵۰ گرم
لوبیا چیتی ۲۰۰ گرم
پیاز سفید ۴ عدد متوسط
سیر تازه ۵۰ گرم
فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
آش رشته ۴۰۰ گرم
روغن مایع به میزان لازم
زرد چوبه ۲ قاشق چایخوری
سبزی آش تمیز شده ۸۰۰ گرم

نکته :سبزی آش شامل ۴۰۰ گرم اسفناج، ۲۰۰گرم گشنیز، ۱۰۰ گرم جعفری و ۱۰۰ گرم تره می باشد.

مواد لازم تزیین آش رشته:

  • پیاز داغ  به میزان لازم
  • سیر داغ   به میزان لازم
  • نعناع داغ  به میزان لازم
  • کشک  به میزان لازم

دستور پخت آش رشته مجلسی سنتی:

آماده سازی مواد اولیه آش رشته:

  1. نخود و لوبیا چیتی از شب قبل باید خیس شوند تا هم بهتر بپزد و هم از نفخ شکم جلوگیری کند.
  2. پیاز ها به صورت نگینی بسیار ریز خرد شود.
  3. سیر تازه به صورت کامل ریز شود.
  4. تمام حبوبات این آش را باید به صورت جداگانه پخته شود و به هیچ عنوان در هنگام پخت آنها نمک اضافه نکنید.
لباس ورزشکاران افغانستان با طرحی از پرچم طالبان

مرحله اول

عدس را درون قابلمه ای بریزید و دو سانتیمتر بیشتر از سطح عدس باید آب سرد بریزید و سپس روی شعله ملایم قرار دهید و درب آن را بگذارید و نباید عدس را به طور کامل بپزید، حدود ۹۵ درصد بپزد کافی است .

نخود و لوبیا چیتی را هم به مانند عدس بپزید با این تفاوت که نخود و لوبیا باید به طور کامل بپزد وسپس آنها را کنار بگذارید.

مرحله دوم

درون قابلمه ای دیگر مقداری روغن می ریزیم و پیاز هایی که به صورت نگینی خرد شده است را اضافه میکنیم و مقداری با روغن مخلوط میکنیم و روی شعله مناسب قرار می دهیم و سپس درب قابلمه را می گذاریم تا پیاز ها نرم و پخته شوند .بعد از اینکه پیازها طلایی شد سیر خرد شده را اضافه کنید و به همراه پیاز تفت دهید، سپس ۲ قاشق چایخوری زرد چوبه را اضافه کنید و هم بزنید.

 آش رشته مجلسی تهرانی

مرحله سوم

عدس پخته شده را به پیاز ها اضافه کنید و سپس نخود و لوبیا چیتی پخته را اضافه کنید.سپس چند لیتر آب جوش اضافه کنید به طور کی چند سانتیمتر از سطح مواد آش بالاتر باشد و سپس مقداری فلفل قرمز اضافه می کنیم و مواد را به آرامی مخلوط می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا به خوبی به جوش آید و مزه مواد با هم ترکیب شود.

آش رشته

مرحله چهارم

در این مرحله نوبت اضافه کردن سبزی آش است و وقتی سبزی ها را اضافه میکنید نیازی به اضافه کردن آب نیست چون خود سبزی ها آب می اندازد و درب قابلمه را نگذارید تا رنگ سبزی ها سیاه نشود.

تجلیل رهبر انقلاب بخاطر استفاده از لباس ورزشی ایرانی در المپیک توکیو/ ورزشکار سربلند ایرانی نمی‌تواند بخاطر یک مدال با نماینده رژیم جنایتکار صهیونیستی دست بدهد

آش رشته تهرانی

مرحله پنجم

بعد از حدود ۱۰ دقیقه که سبزی را اضافه کردید نوبت اضافه کردن رشته آش است و سپس خیلی آرام شروع به هم زدن مواد کنید.بعد از اضافه کردن رشته اگر آش سفت شد می توانید یک لیوان آب جوش اضافه کنید و سپس در این مرحله مقداری نمک اضافه کنید.وقتی آش به طور کامل پخت شعله را خاموش کنید .

آش رشته سنتی

مرحله آخر

در آخرین مرحله باید آش را به وسیله پیاز داغ، سیر داغ، نعنا داغ و کشک تزیین کنید و سپس نوش جان کنید.

آش رشته نذری

منبع : نمناک

بازدیدها: 36

ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : 0
  • نظرات ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
  • نظراتی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • نظراتی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.

هاست