گیاه خواری نشانگرهای سلامتی را افزایش می‌دهد

نتایج مطالعه جدیدی با شرکت ۱۶۶ هزار فرد بزرگسال انگلیسی نشان می‌دهد، گیاه‌خواران دارای نشانگرهای سالم­­‌تری نسبت به گوشت‌خواران هستند و این مورد درباره بزرگسالان در هر سن و وزنی صدق می­‌کند.
کد خبر : 110209
تاریخ انتشار : دوشنبه 20 اردیبهشت 1400 - 11:49
گیاه خواری نشانگرهای سلامتی را افزایش می‌دهد

به گزارش یورکالرت، نشانگرهای زیستی می­‌توانند اثرات بد و خوبی در سلامتی داشته باشند، باعث پیشرفت یا پیشگیری از سرطان، بیماری­‌های قلبی عروقی  مرتبط با سن و سایر بیماری­‌های مزمن شوند و به طور گسترده­‌ای برای ارزیابی تاثیر رژیم­‌های غذایی بر سلامتی مورداستفاده قرار گرفته­‌اند بااین‌حال مزایای متابولیک مرتبط با گیاه‌خواری مشخص نیست.

برای درک این‌که آیا انتخاب رژیم غذایی می‌­تواند تفاوتی در سطح نشانگرهای بیماری در خون و ادرار ایجاد کند، محققان دانشگاه گلاسگو انگلستان، یک مطالعه مقطعی انجام دادند و داده­‌های ۱۷۷ هزار و ۷۲۳ شرکت­‌کننده سالم (از ۳۷ تا ۷۳ سال) را در مطالعه بانک اطلاعات پزشکی انگلستان تجزیه‌وتحلیل کردند. این شرکت­‌کننده‌­ها هیچ تغییر عمده­‌ای در رژیم غذایی طی پنج سال گذشته گزارش نکردند.

شرکت­‌کنندگان بر اساس گزارش فردی از رژیم غذایی خود، به‌عنوان گیاه‌خوار ( ۴۱۱۱ شرکت‌کننده که گوشت قرمز، مرغ یا ماهی نمی‌خورند) یا گوشت‌خوار (۱۶۶ هزار و ۵۱۶  شرکت‌کننده) گروه‌بندی شدند. محققان ارتباط ۱۹ نشانگر زیستی خون و ادرار مربوط به دیابت، بیماری­‌های قلبی عروقی، سرطان، کبد، سلامت استخوان و مفاصل و عملکرد کلیه را بررسی کردند.

حتی پس از محاسبه عوامل تاثیرگذار بالقوه از جمله سن، جنسیت، تحصیلات، قومیت، چاقی، سیگارکشیدن و مصرف الکل مشخص شد که گیاه‌خواران در مقایسه با گوشت‌خواران به طور قابل‌توجهی سطوح پایین­‌تر از ۱۳ نشانگر زیستی ازجمله کلسترول کل، کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) که کلسترول بد نامیده می­‌شود، آپولیپوپروتئین A (مرتبط با بیماری‌­های قلبی عروقی)، آپولیپوپروتئین B (مرتبط با بیماری‌­های قلبی عروقی)، گاما – گلوتامیل ترانسفراز (GGT) و آلانین آمینوترانسفراز (AST) نشانگرهای عملکرد کبد که التهاب یا آسیب سلول‌­ها را نشان می‌دهند، فاکتور رشد شبه انسولین (IGF-۱  هورمونی که رشد و تکثیر سلول‌­های سرطانی را تقویت می­‌کند)، اورات، پروتئین کل و کراتینین (نشانگر بدتر شدن عملکرد کلیه) دارند.

برگ سبز پلیس سند رسمی است

بااین‌حال، افراد گیاه‌خوار همچنین دارای سطوح پایین­‌تر نشانگرهای زیستی مفید از جمله کلسترول خوب لیپوپروتئین (HDL) با چگالی بالا و ویتامین D و کلسیم (مرتبط با سلامت استخوان و مفاصل) هستند. علاوه بر این، آنان به طور قابل‌توجهی سطح بالاتری از چربی‌ها (تری گلیسیرید) در خون و سیستاتین C داشتند (که نشان‌دهنده یک وضعیت ضعیف­‌تر در کلیه است).

هیچ ارتباطی برای سطح قند خون (HbA۱c)، فشارخون سیستولیک، آسپارتات آمینوترانسفراز (AST، نشانگر آسیب به سلول‌­های کبدی) یا پروتئین واکنش‌پذیر C (CRP، نشانگر التهابی) یافت نشد.

دکتر کارلوس سلیس-مورالز از دانشگاه گلاسگو، انگلستان و سرپرست تحقیق می‌­گوید: «یافته­‌های ما غذای واقعی برای تفکر ارائه می­‌دهد. از آنجا که گوشت قرمز و فرآوری شده با بیماری­‌های قلبی و برخی سرطان­‌ها مرتبط است، افرادی که رژیم گیاه‌خواری را دنبال می­‌کنند، تمایل دارند بیشتر از سبزیجات، میوه‌ها و آجیل‌های حاوی مواد مغذی، فیبر و سایر ترکیبات بالقوه مفید استفاده کنند. این تفاوت­‌های تغذیه‌­ای ممکن است به شما توضیح دهد که چرا به نظر می­‌رسد گیاه‌خواران دارای سطوح کمتری از نشانگرهای زیستی بیماری هستند که می‌­تواند منجر به آسیب سلولی و بیماری­‌های مزمن شود.»

محققان خاطرنشان کردند، اگرچه مطالعه آنان گسترده بود اما این تحقیق از نوع مشاهده‌­ای بود، بنابراین نمی­‌توان در مورد علت و معلول بودن آن نتیجه گرفت. آنان همچنین به چندین محدودیت اشاره می­‌کنند از جمله این‌که فقط یکبار نمونه­‌های نشانگر زیستی را برای هر شرکت­‌کننده آزمایش کرده‌­اند و این احتمال وجود دارد که نشانگرهای زیستی با توجه به عوامل غیرمرتبط با رژیم غذایی مانند بیماری­‌های موجود و عوامل سبک زندگی نامحدود نوسان داشته باشند. آنان همچنین اظهار کردند: گزارش میزان مصرف رژیم غذایی بر اساس پرسشنامه‌های فراوانی غذا بود که همیشه قابل اعتماد نیست.

اعلام نتایج انتخابات شورای شهر تهران/ آرای اعضای اصلی و علی‌البدل شورای شهر تهران

نتایج این تحقیق در کنگره اروپا در مورد چاقی (ECO) که در هفته جاری به‌صورت آنلاین برگزار شده، ارائه شده است.

 

منبع: ایسنا

بازدیدها: 0

برچسب ها : ،

ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : 0
  • نظرات ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
  • نظراتی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • نظراتی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.

هاست