طرز تهیه ی خورش ترشه سماق مازندرانی

طرز تهیه خورشت ترشه سماق مازندرانی :   مواد لازم خورش ترشه سماق برای حدودا ۴ نفر :  سینه مرغ ۳ عدد  * سبزی خورشتی یا سبزی شمالی  ۵۰۰ گرم  پیاز بزرگ ۱ عدد  لوبیا قرمز ۱ فنجان  آبغوره ۱ فنجان  سماق  ۵ قاشق غذاخوری  غوره ۱ فنجان  سیر  ۴ حبه نمک و فلفل به مقدار لازم زردچوبه به

کد خبر : 86119
تاریخ انتشار : شنبه 13 دی 1399 - 10:49
 طرز تهیه ی خورش ترشه سماق مازندرانی

طرز تهیه خورشت ترشه سماق مازندرانی :

 

مواد لازم خورش ترشه سماق برای حدودا ۴ نفر :

 سینه مرغ ۳ عدد
 * سبزی خورشتی یا سبزی شمالی  ۵۰۰ گرم
 پیاز بزرگ ۱ عدد
 لوبیا قرمز ۱ فنجان
 آبغوره ۱ فنجان
 سماق  ۵ قاشق غذاخوری
 غوره ۱ فنجان
 سیر  ۴ حبه
نمک و فلفل به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم

 

* سبزی این خورشت سبزی مرغ ترش شمالی است اما در صورتی که در دسترس نباشد از سبزی قرمه استفاده کنید.

 

طرز تهیه ی ترشه سماق:

مرغ ها را با مقداری نمک و فلفل و زردچوبه مزه دار کنید. لوبیا قرمزهای خیس خورده را با مقداری آب نیم پز کنید و آب آن را دور بریزید. سپس پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت بدهید. مرغ ها را به آن اضافه کنید و تفت بدهید زمانی که مرغ ها کمی طلایی شدند. در همین حین سبزی ها را با مقداری روغن تفت بدهید. سیرهای رنده شده را به آن اضافه کنید و تفت بدهید. اکنون سماق اضافه کنید و کمی تفت بدهید. مراقب باشید نسوزند.

 

سبزی های تفت داده شده را به آن اضافه کنید. و لوبیای نیم پز شده را به همراه غوره و آبغوره اضافه کنید. چاشنی این خورشت آبغوره است. اگر غوره ندارید میزان آبغوره را کمی بیشتر کنید.

 

نمک را به آن اضافه کنید و آب بریزید و پس از جوشیدن شعله را کم کنید. تا خورشت با حرارت کم بپزد و جا بیفتد و روغن بیاندازد.

 

برنج را دم کنید و به همراه خورشت ترشه سماق و سالاد میل کنید.

با سرسخت‌ترین گوشی جهان آشنا شوید

 

خورش ترشه سماق,طرز تهیه خورشت ترشه سماق

طرز تهیه خورش ترشه سماق مازندرانی

 

نکاتی برای تهیه ی خورشت ترشه سماق :

 سبزی این خورشت همانند خورشت قورمه سبزی شامل (تره ۱۵۰ گرم تره + ۱۵۰ گرم جعفری + ۱۰۰ گرم گشنیز + ۵۰ گرم اسفناج + ۵۰ گرم شنبلیله) است، البته اصل این غذا با سبزی معروف شمال ( سبزی مرغ ترش ) تهیه می شود ولی اگر در دسترس ندارید از ترکیب سبزی های بالا استفاده کنید.

 

 از سماق بیش از اندازه استفاده نکنید زیرا خورشت شما را تلخ می کند.

 

منبع : بیتوته

برچسب ها :

ارسال نظر شما
مجموع نظرات : 0 در انتظار بررسی : 0 انتشار یافته : 0
  • نظرات ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مدیران سایت منتشر خواهد شد.
  • نظراتی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • نظراتی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط با خبر باشد منتشر نخواهد شد.

هاست